7月21日放送の【マツコの知らない世界】イタリアSPで、イタリアのお菓子『スフォリアテッラ』をマツコが目をまん丸にして絶賛していました。
『スフォリアテッラ』はイタリアの伝統焼き菓子で、イタリアでは定番中の定番のお菓子だそうです。舌を噛みそうな名前ですね。
見たことも聞いたこともなかったのですが、まわりはパリパリでパイのような感じ?でも普通のパイじゃない、「味わったことのないパリパリ感」があるらしいんです。それは気になる!
実はこの『スフォリアテッラ』、次に流行る!と噂されているスイーツだったんです。
『スフォリアテッラ』とはどんなお菓子?
見た目は貝殻のような形をしています。
今から400年前、ナポリのすぐ近くの修道院のシスターが、ありあわせの材料をアレンジして焼き菓子をつくったのが発祥らしいです。あまりのおいしさで、街じゅうの評判になりレシピを語り継がれるようになったとのこと。シスターGood Job!
<特徴>
- パイ生地が何層にも重なった貝殻のような形
- 想像を越えるサクサクの食感と香ばしさ
- 焼き菓子
- 中はリコッタチーズをベースオレンジの砂糖漬けを練り込んだクリームベーシック
- カフェラテやカプチーノと相性がいい、仲良し
- ラードを使っているので、普通のパイにくらべ、脂分が半分以下
- パイにはないパリパリ感。あなたの知らないパリパリ感
ミラノ万博2015でも大好評!これから日本でも流行りそうです。
まずは噂の食感を体験して、中のクリームはお店によってアレンジしたものもあるので、自分好みの味を探すのも楽しそうです。
どこで買える?
「マツコの知らない世界」に出演されたササー店長のお店はこちら⇒トラットリアヴィア・パルテノペ
イタリアンのお店だと、メニューにさりげなく『スフォリアテッラ』の文字が書いてあったりします。
『スフォリアテッラ』だけなら、置いてあるところは少ないかもしれませんがパンやさん。新宿伊勢丹の「アンデルセン」、お土産で人気「箱根ガラスの森」など。
関西では近鉄の駅ナカにある「カフェ チャオプレッソ」で6月15日より販売されています。近鉄京都駅や近鉄なんば駅のホームにもあるそうなのでチェック!
<お取り寄せ>
●スフォリアテッラの専門店。完全手作りで限定1日1000個。プレーンの他にチョコ、あまおう味もあります。⇒スフォリアテッラ専門店オスピターレ
●楽天でも買えます。茅場町に実店舗もある「トラットリア カヤバッチョ」⇒ボリュームたっぷりナポリの焼き菓子スフォリアテッラ10個 (@300円)
●こちらも楽天⇒「ユーロインターナショナル」⇒イタリア南部の焼き菓子!スフォリアテッラL6個入りスフォリアテッラL【RCP】
※よし、作ってしまえ!という方はこちら⇒スフォリアテッラ・レシピ・作り方
パスタマシンって、なかなか自宅にないですよね。その場合、棒で根気よく伸ばせばOK。慣れれば簡単らしいです。
まとめ
「パイの中にチーズケーキが入った感じ」という感想の口コミも見つけました。ますます美味しそう。早く食べてみたいものです。
そういえば、うちの近所のパン屋さんはパンよりピザがおいしい。新作でスフォリアテッラを~と今日から期待しています。